風冷不鏽鋼櫃系列(兩門/四門/六門)
HK$6500起 HK$6900
直冷不鏽鋼系列(雙門/四門/六門)
HK$4700起 HK$5200
商用不鏽鋼雪櫃 / 冰櫃系列 凍肉儲存添方便
在香港這個寸金尺土的地方，無論是餐廳、咖啡店、酒吧，還是經營凍肉買賣的商戶，擁有一個高效能、大容量的商用雪櫃都是至關重要的。商用雪櫃不僅可以確保食材的新鮮度，還能提高工作效率，為顧客提供更優質的服務。然而，面對市面上琳瑯滿目的商用雪櫃，如何選擇最適合自己需求的呢？本文將為您深入探討商用雪櫃的選購要點，特別聚焦於凍肉櫃這一重要類別。
選購商用雪櫃，尤其是凍肉櫃，並非如選購家居雪櫃般簡單。需要考慮的因素包括：
- 尺寸和容量：精準計算所需空間，確保能夠充分利用每一寸空間，既不浪費又不會不敷使用。
- 材質：不鏽鋼材質往往是首選，因其耐用且易於清潔。
- 能源效率：考慮雪櫃的耗電量，這直接影響到長期運營成本。
- 維護保養：選擇易於維護的型號，可以降低後續的保養成本。
- 客製化選項：如可調節的層架、玻璃門等，以滿足特定的業務需求。
有關不鏽鋼雪櫃、凍肉櫃-常見問題
1. 你們出售的不鏽鋼雪櫃中，有哪些尺碼可供選擇？
A: 我們出售的兩個不鏽鋼雪櫃系列：風冷不鏽鋼櫃系列及直冷不鏽鋼系列，都各有數種容量可供選擇，例如風冷系列的不鏽鋼雪櫃，容量最少的一款只505公升，最多的一款可達1,615公升；至於直冷系列的不鏽鋼雪櫃，容量最少的一款為500公升，最多的一款則為1,600公升。至於設計方面，兩款不鏽鋼雪櫃容量最少的一款為雙門設計，最多的一款為6門設計。客戶可因應業務需要，貨品體積及數量，以及貨品可存放期為多少等，以衡量購買哪款大小的不鏽鋼雪櫃。
2. 你們有風冷和直冷兩種系列的凍肉櫃出售，其實這兩種系列有甚麼分別呢？
A: 先講講直冷式的一種，這是傳統雪櫃和凍肉櫃等最常見的，它是透過蒸發器吸熱來把櫃內的溫度降低，並可有對流效果，正因這一類凍肉櫃等的結構簡單，價錢也較相宜，但其蒸發器容易結霜，所以要多用上時間來化霜。 至於風冷的一種，其特別之處是為負責吸熱的蒸發器加添了風機，令凍肉櫃內的空氣可有循環製冷效果，而風冷一種並設有自動除霜裝置，即是說，用者可不用親自動手除霜，不過因為有冷風循環，凍肉櫃內的水分總被帶走不少，因而其保濕效果一般，加上風冷一類的裝置及結構乃致其耗電量大，售價也比直冷的為高。客戶可因應其業務、成本等，以決定哪一種凍肉櫃可較適合。
3. 請問凍肉櫃一般要維持在哪個溫度為佳？
A: 以凍肉櫃來儲存肉類貨品，要求相當嚴格，一般以維持為-18℃至 -25℃之間為最佳，要在這樣極低溫的環境中儲存急凍肉食等，才能夠有效地抑制細菌繁殖，令其保存更長久的同時，當把肉食從凍肉櫃拿出來解凍後立即烹調，其味道和口感也可以維持得到。不過，如果把肉食解凍及只取部分作烹調，餘下的肉食若重新放入凍肉櫃作冰鮮，往後無論其味道和口感的質素也會大打折扣，如解凍後經一段長時間才把肉食放進凍肉櫃，更容易滋生細菌。所以食肆在處理凍肉上更要留心，如為節省成本，而把餘下的肉食不斷冰鮮再冰鮮，質素便有每況愈下的情況，作為食肆顧主不可不知。
4. 商用雪櫃的耗電量大嗎？
商用雪櫃的噪音與品牌、型號、使用環境等因素有關，一般來說，知名品牌的商用雪櫃噪音控制比較好。建議選擇噪音較低的型號，避免影響正常營業。
5. 商用雪櫃的噪音大嗎？
商用雪櫃的噪音與品牌、型號、使用環境等因素有關，一般來說，知名品牌的商用雪櫃噪音控制比較好。建議選擇噪音較低的型號，避免影響正常營業。
6. 商用雪櫃需要定期清潔嗎？
選擇商用雪櫃對於餐飲業者來說至關重要，希望本文提供的選購指南能夠幫助您找到理想的商用雪櫃。